O vánočních svátcích výrazně narůstá množství spotřebovaných jedlých olejů a tuků. A právě tehdy také nejčastěji končí tam, kde nemají – v kanalizaci. Může tak vzniknout i masivní tuková zátka, které se v angličtině říká fatberg, tukové monstrum vážící mnoho tun. Ale i podstatně menší tuková zátka vyrostlá ve stoupačce ve vašem domě umí pěkně potrápit…

Pražské vodovody a kanalizace (PVK) proto každoročně upozorňují, že špatná likvidace olejů představuje vážný problém nejen pro domácnost samotného hříšníka (stoupačka ucpaná chladnoucím tukem není žádný med), ale i pro celý kanalizační systém a čistírny odpadních vod.

Podle aktuálního průzkumu realizovaného pro PVK přesto téměř třetina lidí stále vylévá použitý olej do dřezu nebo ho splachuje do toalety. Přitom právě Vánoce jsou z hlediska produkce tohoto odpadu nejkritičtějším obdobím roku.

Podle průzkumu nejčastěji o Vánocích smažíme řízky (71 %) a ryby (51 %). Přestože naprostá většina lidí tuší, jak se má olej likvidovat správně, téměř třetina ho stále vylévá do odpadu nebo splachuje do toalety. I když se povědomí o správném nakládání s použitým olejem zlepšuje, praxe v domácnostech pořád není jednotná. Dvě pětiny domácností slévají olej do uzavíratelné nádoby a odnášejí ho do kontejneru, ideálně speciálně na jedlé tuky a oleje. Další čtvrtina si pomáhá tím, že olej nechá ztuhnout nebo ho nechá vsáknout do papíru a vyhodí ho do směsného odpadu.

250 tun jen v Praze 

Zopakujme si, že tuk není problém jen pro městkou čistírnu, ale i přímo pro danou domácnost. Tuk v potrubí chladne, tuhne a postupně se na něj lepí další nečistoty (zbytky jídla, mýdlo, vlasy, papír). Průtok se zhoršuje, až se potrubí ucpe úplně. V horším případě se voda začne vracet zpět do dřezu nebo toalety. Nejde o čistou vodu, ale o znečištěnou odpadní vodu z potrubí. Rozkládající se tuk v trubkách silně zapáchá. Často nepomůže ani běžné čištění sifonu, protože problém je hlouběji ve vedení.

Rozsah problému ilustrují data Ministerstva životního prostředí. „Praha v období Vánoc vyprodukuje přibližně 250 tun odpadu jedlých olejů a tuků,“ uvedla tisková mluvčí MŽP Veronika Krejčí. Takové množství by dokázalo naplnit zhruba 5 000 velkých van ke koupání. Ve Středočeském kraji se ve stejném období jedná o dalších zhruba 180 tun.

Přestože osvěta v oblasti třídění tuků a olejů dlouhodobě probíhá, praxe v domácnostech zůstává nejednotná. Zatímco část lidí olej správně slévá do uzavíratelných nádob a odnáší do speciálních kontejnerů, jiní stále volí nejrizikovější cestu – kanalizaci.

Co se děje v potrubí

Když tuk skončí v odpadu, v potrubí rychle tuhne a usazuje se na jeho stěnách. Postupně tak vznikají blokády, na které se nabalují další nečistoty – ubrousky, zbytky jídla nebo hygienické potřeby. Výsledkem mohou být ucpané odpady, zatopené nemovitosti znečištěnou vodou nebo nepříjemný zápach rozkládajícího se tuku v ulicích.

Problém se navíc netýká jen domácností. Tuky výrazně komplikují biologické procesy čištění odpadních vod. V čistírnách mohou způsobovat pěnění nebo zahnívání, což zvyšuje náklady na provoz a snižuje kvalitu vyčištěné vody.

Slavný londýnský fatberg

Problémy s tuky v kanalizaci nejsou výhradně pražskou záležitostí. V Brně byla v roce 2019 objevena masivní tuková zátka poblíž centra města, která vznikla právě během svátečního období. Získala přezdívku „tukové monstrum“ a její odstranění vyžadovalo nasazení speciální techniky.

Ještě extrémnější případ zažil Londýn, kde se v kanalizaci vytvořil takzvaný fatberg – tuková masa dlouhá přes 250 metrů a vážící více než 130 tun. Ačkoliv nevznikla přímo o Vánocích, ukázala, jak dramatické následky může mít dlouhodobé hromadění tuku v kanalizační síti. Část fatbergu byla dokonce vystavena v Muzeu Londýna jako varování, kam až může špatné nakládání s odpady vést. Slovo fatberg se díky tomu dostalo do běžného jazyka.

Kam s ním

Správný postup je přitom jednoduchý. Použitý olej nikdy nevylévejte do dřezu ani toalety. Nechte ho vychladnout, přelijte do plastové PET lahve (ne do skleněné) a po naplnění ji odhoďte do kontejneru na jedlé tuky a oleje nebo ji odvezte do sběrného dvora.

Praha i okolní regiony dnes disponují hustou sítí těchto kontejnerů, které umožňují ekologické a efektivní zpracování odpadu. Pokud nemáte jinou možnost, aspoň tuk setřete papírovou utěrkou nebo nechte vychladnout v nádobě a pak vyhoďte do směsného kontejneru – pořád lepší než krmit tuková monstra.

Foto: Daniel Dočekal, ilustrace (Midjourney)